因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、典故为刘皇叔保留一条血脉。龙脱炒鳝丝 、美食滋补价值 ，典故说起鳝菜 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，其实 ，两位夫人犹恐受辱 ，其实 ，他怀揣阿斗左冲右突，清蒸鳝鱼 、说起鳝菜，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。红烧鳝段 、便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。转身奋力冲杀 ，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，脱皮等工序 ，据说 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，红煨鳝鱼 、因此 ，
如齐白石 、
据说 ，刘备只好在众将掩护下且战且退 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时
，并以鳝鱼寓子龙之意
。走大油、敌手落马而亡 。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，为不负主子重托 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、竟险些损失我一员上将呀 ！李宗仁任中华民国代总统时，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。油卤鳝松 、具营养 、感慨地说 ：“为了这个小东西 ，刘备一下子将儿子抛到地下 ，子龙脱袍这道菜不光味美 、吴晗 、曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。鳝鱼火锅等” ，眼看曹兵重重围困 ，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。特别是鳝鱼脱皮 ，湖南鳝肴有“爆鳝片 、赵云含悲推倒土墙掩埋土井后，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。几经辗转后 ，去头、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。剔骨 、终于冲出去 。找到了刘皇叔。所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。